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作り方

1. １．ゆでたけのこは一口大に切ります。
2. ２．れんこんは５ｍｍ厚さの半月切り（大きいものはいちょう切り）にし、酢水にさらします。
3. ３．にんじんは５ｍｍ厚さの半月切り、油揚げは食べやすい大きさに切ります。
4. ４．こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、下茹でします。
5. ５．身欠きにしんは３ｃｍ程度に切り、熱湯をまわしかけて臭みを取ります。
6. ６．鍋にサラダ油を熱し、１と水気を切った２、４を入れて炒めます。
7. ７．全体に油が回ったら３と５を加えてサッと炒め、だし汁を具が隠れる程度まで加えて煮ます。
8. ８．全体に火が通ったらＡを加えます。
9. ９．８が煮立ったら落し蓋をし、弱めの中火で味が染み込むまで煮込みます。